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石川ならではの味わいを満載

「山に生きる人の知恵、野に暮らす人の工夫、海に働く人が作る味わい、そして、藩政期から続く武家料理の伝統を受け継ぐ品々、それら金沢、加賀、能登に伝わる食の遺産というべきふるさと料理を、絶やすことなく守り伝えなければならない。この本はそんな思いから作りました」(著者「はじめに」より)


秋れんこんの料理、じぶ煮、柿の葉ずし、いしりの貝焼き、いとこ汁(など38項目)


かぶらずし、県内各地の雑煮、武家正月料理、大樋焼窯元の正月料理、さざえべし(など44項目)


BK-2
 金沢・加賀・能登 四季のふるさと料理 おいしい食を育む知恵と心

  • B5版232ページ、オールカラー
  • 販売価格 3,024円(消費税込)
    (本体価格 2,800 円+消費税 8%)
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えびす・はやべし、ひな祭り、
たにしと黒豆の煮もの、
いわしの卯の花ずし、小鯛の田楽
(など41項目)

どじょうのかば焼き、鉄砲焼き、
たくあんのふるさと煮、
なすのオランダ煮、みたま
(など27項目)

 

 

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青木悦子の店 四季のテーブル
〒920-0865 石川県金沢市長町1丁目1−17 TEL:076-265-6155 / FAX:076-231-2500 E-mail:acs@aokicooking.com